（1）要講究追肥方法
營養液的添加通常有四種方法：噴施、浸泡、灌穴和注射。
①噴施法的時間以子實體大量出現時為宜。噴施時應注意噴頭不要正對著子實體，同時注意“四不噴”：一是幼小菇蕾不噴，避免“腫死”； 二是剛采過菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害；三是空氣濕度過大時不噴；四是菇棚房內病蟲害嚴重時不噴。
②浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采完1～2潮菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態，可將其放在配好的營養液中浸泡，直到其恢復到接近原重時為止。采用浸泡的方法添加營養液，只需在營養液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時間不應過長，若菌袋失水過多，可以分幾次浸泡。
③灌穴法主要在菌床上使用，當菌床出菇較多、養分消耗過大時采用此法。具體方法是：將菌床上的覆土扒開，按10厘米的穴距將漏斗插入料面內，每穴灌4～7毫升營養液，添加完營養液后覆土。
④注射法主要是在菌棒出菇較多，養分消耗過大，空氣濕度過大時采用。
（2）用量、濃度要適當
施肥要結合噴水有計劃進行，采用少噴、勤噴、菇多多噴的方法。即每次噴施濃度要小，中間要隔5天左右，進行清水管理，促進營養的吸收利用，防止營養過剩，否則施肥后造成料表或菇體有機物質的滯留，而招致病蟲雜菌，適得其反。一般在二潮菇后噴施，用量不可一次性過多，否則會使培養料濕度加大，對菌絲生長不利。
營養液濃度過高時，不僅菌絲吸收困難，而且還會因滲透作用而妨礙菌絲的生長；濃度過低時，生理效應不明顯，達不到高產高效的目的。在適宜的濃度下，添加營養液時還要根據培養料的含水量而定。若培養料含水量較高，應加大營養液的濃度，減少用水量，添加后加大通風量；反之，則應降低濃度，增加用水量。常用的營養液濃度為：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%。激素的施用量、濃度更應嚴格掌握。
（3）營養液忌成分單一
應經常交替使用幾種營養液，這樣子實體生長所需營養既全面又合理。在菌床上，一般先施用增添養分的營養液，然后再施用高效營養液，這樣才有利于子實體生長。如果用激素刺激食用菌生長，應在補充過營養液之后再使用。
（4）要注意環境變化
當氣溫達20℃以上時，菌絲難以形成優質的子實體（高溫型品種除外），可不添加營養液。若培養料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營養液。為防止雜菌污染，也可在添加營養液的同時加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌孳生蔓延。高溫下不宜采用含糖量高及高蛋白類作追肥，以免病蟲孳生。
（5）充分消毒
對有機肥料，如堆肥和糞尿，要充分腐熟或燒煮消毒，不得含有病菌和蟲卵。補充施用豆漿汁、馬鈴薯汁等植物浸出液，要現配現用，不可久置，以免酸敗變質。
